La legge regionale 19 marzo 2013, n. 2 ha introdotto alcune importanti modifiche in materia di formazione del personale addetto alla manipolazione degli alimenti affidando direttamente al datore di lavoro la responsabilità di decidere come formare i propri lavoratori.
ConfCommercio Treviso dedica agli operatori del settore alimentare un corso che fornisca degli strumenti che portino riconoscere i rischi alimentari e applicare le procedure di gestione atti ad evitarli, minimizzando il rischio di danno o malattia derivante dal consumo alimentare.
Contenuti:
- come e perché attuare le procedure presenti nel piano di autocontrollo aziendale
- come evitare la contaminazione degli alimenti e delle superfici di contatto
- come evitare la contaminazione crociata
- come pulire e disinfettare le attrezzature e l'area di lavoro
- saper interpretare e applicare la procedura di rintracciabilità aziendale
- conoscere le principali sostanze che possono provocare allergie o intolleranze e saperli gestire in sicurezza